NOM : CIROTTE
Prénom : Patrick
Date de naissance : 08.11.1957
Lieu de naissance : Cosne/Loire – Nièvre - 58
Profession : Cuisinier - Restaurateur
Adresse : Les Chaises, Ste Gemme en Sancerrois 18240
Nationalité : Française
Téléphone/Fax bureau : 02.48.79.31.30
Téléphone portable : 06.08.28.64.06
E-Mail :patrick.cirotte@wanadoo.fr
Blog : www.patrickcirotte.com
===================================================================
REFERENCES PROFESSIONNELLES : 33 ANS
Etudes & Stages
- B.E.P. Option cuisine à St Amand-Montrond - 18
- Stage d’école en cuisine à Clergoux, Corrèze - 19
- Stage d’école en cuisine à Perros-Guirec, Bretagne
Service Militaire
- Service Militaire 27éme B.C.A. Anneçy
Professionnels
- Commis de cuisine au Restaurant - Le Pavillon Royal (Martinez) Bois de Boulogne, Paris 16 ème
- Commis de cuisine au Restaurant - La Marée (Rungis)
- Chef de Partie cuisine au Restaurant - La Barrière de Clichy à Clichy . Chef Guy Savoy ( 3 Etoiles au Guide Michelin)
- Commis & Chef de Partie cuisine au Restaurant - Le Taillevent (3 Etoiles au Guide Michelin)
- Cuisinier particulier d’ Eddy Barclay (St Tropez & Paris, Avenue de Friedland- Paris 8 ème)
- Stage de cuisinier Restaurant - Roger Vergé à Mougins (3 Etoiles au Guide Michelin)
- Stage de cuisinier Restaurant - Troisgros à Roanne (3 Etoiles au Guide Michelin)
- Achat Restaurant « Le Grenadin » en 1983 au 44, 46 Rue de Naples - Paris 75008
- Cours de Cuisine à l’Ecole Américaine « La Varenne », rue Saint Dominique à Paris 75007 avec le Directeur Mr Dewey Markham Jr de1990 en 1994
- Ouverture en 1993 d’un Bistrot Berrichon « LE BERRY’S » à Paris 8 ème
- Ouverture en 2002 d’une Brasserie Sportive « LE STADE » dans le complexe
Sportif du Stade Français omnisports avec les rugbymen de l’Equipe de France P.de Villiers et S.Marconnet
- Vente en 2003 des restaurants « LE GRENADIN & LE BERRY’S ».
Démonstrations culinaires
- 9 Années - Cuisinier de la rubrique Cuisine dans l’émission de télévision MATIN-BONHEUR sur France 2
- Nombreuses émissions F.R.3 , CANAL +, T.F.1, CUISINE T.V.
- 5 émissions avec JEAN – LUC PETITRENEAU dans CARTE POSTALE GOURMANDE
- Cours de cuisine à l’Ecole Américaine « La Varenne » à Paris – 75007
- Démonstrations culinaires aux Journées Gourmandes depuis 3ans à Belleville/Loire 18240
Médiatisations – Dossiers de presse
- Nombreuses émissions de Radio sur EUROPE 1, FRANCE INTER ,
RADIO FRANCE BERRY SUD , FRANCE – BLEU , R.T.L.
- Restaurateur au Grenadin pendant 20 ANS avec mon Epouse Mireille, Directrice de Salle.
- Restaurant qui a obtenu la note de 16 sur 20 au Gault et Millau et était toujours très bien noté dans tous les Guides Gastronomiques.
- Vice-Président de l’association JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE
- Initiateur de la « fête de la cuisine », au niveau national.
Cuisinier conseil
- 2004 - Conseil pour l’ouverture d’un restaurant brasserie dans le sud à coté de Toulon « QUAI SUD »
- 2006 - Conseil en restauration et cuisine et création d’un nouveau concept de restauration rapide sur le Bon et le Bien Manger, (Daily’s)
- 2006 - Conseil en cuisine au restaurant « L’IMPASSE »
- 2006 - Conseil en restauration pour 2 Pubs Irlandais « JAMES JOYCE » et
« KITTY O’SHEAS »
- 2007 - Conseil au restaurant « Le Soleil » à Saint-Ouen
- Conseil au restaurant « C.Nature » à Paris, 16 place de la Madeleleine – 75008 & au 122, rue de la Boétie – 75008 Paris
Cours de Cuisine
- Nombreux cours de cuisine à « L’Atelier DES CHEFS » rue de Penthièvre 75008 Paris
- Future création d’un atelier de cours de cuisine « www.patrickcirotte.com » à
St Satur 18300
===================================================================
SPORTS PRATIQUES : RUGBY , GOLF , MUSCULATION , FOOTING ,
BRICOLEUR : CONSTRUCTION DE BATIMENT
CONNAISSANCE INFORMATIQUE pour gestion de RESTAURANTS
