Chez les Romains où les Celtes, la période de l'année correspondante à Février était l'occassion de célébrer la sortie de l'hiver. Les paysans parcouraient les champs avec leurs torches allumées en priant leur déesse de purifier les terres avant les semailles. Cette fête païenne est récupérée au 5 ième siècle par le pape Gélase et est associée à la présentation de Jésus au temple et à la purification de la Vierge. Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénies. C'est à cette époque que commençaient les semailles d'hiver. On se servait de la farine exédante pour faire des crêpes, qui devinrent un symbole de prospérité pour l'année qui venait. La chandeleur ( fêtes des chandelles) était donc née. 

Le 2 février est devenu le jour des crêpes. La légende veux que ce jour là, vous devez faire sauter les crêpes de la main droite avec une pièce dans la main gauche, afin d'apporter prospérité pour l'année à venir dans votre foyer.

Alors à vos fourneaux.