1) Amérique du Nord : les pancakes

Petites crêpes épaisses qui se dégustent habituellement au petit déjeuner avec

du sirop d'érable.

2) Maroc: les baghrir

Une partie de la farine est remplacée par de la semoule de blé fine. Dans la poêle,

 on ne cuit qu'un seul côté et on arrose de miel ou de beurre fondu

3) Russie: les blinis

Petites crêpes très épaisses, salées. Celles-ci sont faites à base de blancs d'oeufs

fouettés. Elles peuvent être servies avec du saumon fumé, de la crème fraîche,

de caviar etc........

4) Belgique: les bouquettes

Origine: Liège. Elles sont servies chaudes truffées de raisins de Corinthe et

saupoudrées de cassonade, souvent sur les Marchés de Noel.

5) Mexique: les tacos

Crêpes croustillantes déjà pliées en 2 à base de farine de mais. On peut les garnir

de viande hachée, de légume, de salade.

6) Pays-Bas: les poffertjes

Elles sont cuites dans une poêle à alvéoles ( ce qui permet d'en faire plusieurs à la fois ).

On les savoure saupoudrées de sucre semoule et généralement, elles sont dégustées

 dans la rue.

7) Et pourquoi pas LE BERRY avec: le chanciau

Grosse crêpe épaisse qui peut être servie sêche avec un peu de sucre ou encore:

incorporer dans la pâte en la cuissant des fruits ( pommes, poires, sauvignons,

ananas etc.......)