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1)  Mettre la farine dans un cul de poule et former un nid, puis ajouter

les œufs au centre plus le sucre, le sel et mélanger le tout.

2)  Ajouter le lait petit à petit pour faire une pâte lisse et additionner le

 beurre noisette et la bière.

3)  Si la pâte a des grumeaux passer l'ensemble au chinois, ou la

mixer au mixeur electrique.

4)Poêler les crêpes dans une poêle adaptée sans matière grasse et les

faire les plus fines possible.

5) Eplucher les fruits et les couper en gros dés, puis les poêler au

beurre pour obtenir une couleur noisette, et saupoudrer de cannelle en poudre .

6) Mettre les fruits dans la demie sphère de la crêpe et ajouter quelques

 noix de beurre salé, puis la recouvrir avec l'autre demie sphère,

parsemer de sucre de canne et passer 5mn à four 180° (thermostat 6)

puis poser sur une assiette et bon appétit.