Qui suis-je

Samedi 4 novembre 2006 6 04 /11 /2006 09:16

CIROTTE Patrick

Date de naissance : 08.11.1957

Lieu de naissance : Cosne/Loire – Nièvre - 58

Profession : Cuisinier - Restaurateur

Adresse : Les Chaises, Ste Gemme en Sancerrois 18240

Nationalité : Française

Téléphone/Fax bureau : 02.48.79.31.30

Téléphone portable : 06.08.28.64.06

E-Mail :patrick.cirotte@wanadoo.fr

Blog : www.patrickcirotte.com

REFERENCES PROFESSIONNELLES : 33 ANS

Etudes & Stages d'école

B.E.P. Option cuisine à St Amand-Montrond - 18

Stage d’école en cuisine à Clergoux .Corrèze- 19

Stage d’école en cuisine à Perros-Guirec - Bretagne

Service Militaire

Service Militaire 27éme B.C.A. Anneçy

Professionnel

Commis de cuisine au Restaurant - Le Pavillon Royal (Martinez)
Bois de Boulogne, Paris 16 ème

Commis de cuisine au Restaurant - La Marée (Rungis)

Commis de cuisine au Restaurant - La Barrière de Clichy à Clichy .
Chef Guy Savoy
( 3 Etoiles au Guide Michelin)

Chef de Partie cuisine au Restaurant –
Le Taillevent (3 Etoiles au Guide Michelin)

Cuisinier particulier d’ Eddy Barclay
(St Tropez & Paris, Avenue de Friedland- Paris 8 ème)

Stage de cuisinier Restaurant - Roger Verger à Mougins .
(3 Etoiles au Guide Michelin)

Stage de cuisinier Restaurant - TroisGros à Roannes .
(3 Etoiles au Guide Michelin)

Achat Restaurant « Le Grenadin » en 1983
au 44, 46 Rue de Naple - Paris 75008

Ouverture en 1993 d’un Bistrot Berrichon
« LE BERRY’S » à Paris 8eme.

Ouverture en 2002 d’une Brasserie Sportive « LE STADE »
Dans le complexe Sportif du Stade Français omnisports.

Vente en 2003 des restaurants « LE GRENADIN – LE BERRY’S ».

Médiatisations

9 Années - Cuisinier de la rubrique Cuisine dans l’émission
De télévision MATIN-BONHEUR sur France 2

Nombreuses émissions F.R.3 , CANAL +, T.F.1, CUISINE T.V.

5 émissions avec JEAN – LUC PETITRENAUD
Dans CARTE POSTALE GOURMANDE

Nombreuses émissions de Radio sur EUROPE 1,
FRANCE INTER ,RADIO FRANCE BERRY SUD
RADIO BLEUE , R.T.L.

Restaurateur au Grenadin pendant 20 ANS
Avec mon Epouse Mireille,
Directrice de Salle.

Restaurant qui avait obtenu la note de 16 sur 20
au Gault et Millau
Et était toujours très bien noté
Dans tous les Guides Gastronomiques.

Vice-Président de l’association
JEUNES RESTAURATEURS D’EUROPE

Initiateur de la « fête de la cuisine », au niveau national.

Cuisinier conseil

2004 - Conseil pour l’ouverture d’un restaurant brasserie
à coté de Toulon « QUAI SUD »

2006 - Conseil en restauration et cuisine et création d’un nouveau Concept de restauration rapide sur
Le Bon et le Bien Manger, (Daily’s)

2006 - Conseil en cuisine au restaurant « L’IMPASSE »
Impasse Guéménée

2006 - Conseil en restauration pour 2 Pubs Irlandais
« JAMES JOYCE » et « KITTY O’SHEAS »

Cours de Cuisine

Nombreux cours de cuisine à
« L’Atelier DES CHEFS »
rue de penthièvre Paris

Création d’un atelier de cours de cuisine
« L’Atelier DU GOUT » à St Satur 18300

SPORTS PRATIQUÉS : RUGBY , GOLF ,
MUSCULATION , FOOTING ,

BRICOLEUR : CONSTRUCTION DE BATIMENT

CONNAISSANCE INFORMATIQUE
pour gestion de RESTAURANTS

.

Par PATRICK CIROTTE - Publié dans : PatrickCirotte
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