Pocher les œufs pendant 7mn, puis les rafraîchir.
Hacher finement les échalotes, le persil et l’ail .
Mélanger ceux ci avec toute la viande, 1 œuf frais.
Saler et poivrer.

Etalez la pâte finement 3 à 4 mm et la séparer en 2 rectangles.
 Le 1er ( 10 x 25 )    le 2eme ( 15 x 30 ).
Posez sur le petit rectangle une longueur de chair,
Puis la moitié des épinards puis les œufs et encore
Le reste des épinards puis le reste de la chair
Et recouvrir du dernier rectangle de pâte.
Dorer avec le dernier œuf battu.
Cuire au four 25mn à 150°.

Bon appétit
 
   Ingrédients pour 6 personnes

  2 cercles pâte feuilletée
400g maigre de porc
250g chair à saucisse
150g jambon
250g épinard
3 échalotes
2 gousses d’ail
5 oeufs pochés+ 2 frais
50g de beurre
2 branches persil
Sel, poivre